Ayer realicé un pan en olla exprés por primera vez.
Debo decir que no me atreví a hacerlo por cuenta propia, a pesar de que contaba con la receta, así que le pedí a un familiar (experta en el uso de la olla) que me supervisara.
Hice la receta “Pan de Naranja y Coco” (imagen del recetario al final de esta entrada), aunque omití el coco y utilicé ¾ de taza de jugo de naranja en lugar de ¼, además de utilizar azúcar moscabada.
La receta decía que el pan se cocía en 45 minutos, cuando pasó ese tiempo le apagamos y la dejamos reposar aproximadamente 10 minutos. La persona que me estaba ayudando abrió la olla para revisarlo con un cuchillo y me dijo que ya estaba cocido pero como se veía muy blanco le pusiéramos 20 min. más, sin embargo, a los 10 minutos comenzó a oler a quemado.
La dejamos reposar como 40 minutos y al sacarlo el pan efectivamente se había quemado de abajo.
El resto del pan estaba perfecto, esponjó de manera adecuada y estaba muy suave.
Pan de Naranja - 1er Intento
La receta es otra historia ya que casi no sabía a naranja y sabía mas bien a panque (bizcocho, magdalena, masita), así que tal vez esté bien como base de pastel, pero para mi gusto le faltaba sabor.
Claro, a mi me gustan los panes muy cargados, así que puede ser eso, incluso la Sra. que me ayudó dijo que lo encontraba muy bueno.
Por lo tanto:
– No es recomendable dejar el pan más tiempo de lo que dice el recetario de la olla.
– Si quieren un pastel con más sabor hay que agregar más ingredientes.
Recetas: Pan de Naranja / Compota de Frutas Secas
Cocina con olla de presión 